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      Publicada: 21/09/2007
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Quando a ostra deixa de ser iguaria e passa a vilã da alimentação – Fonte Agência USP de Notícias

Qual a probabilidade de se comer uma porção de ostra crua e passar mal? Uma em 2.100, se ela vier de Cananéia, no litoral Sul de São Paulo, como mostra uma pesquisa da Faculdade de Ciências Farmacêuticas (FCF) da USP. O estudo Avaliação quantitativa do risco de doença, causada por Vibrio parahaemolyticus, associado ao consumo de ostras (Crassostrea brasiliana) cruas cultivadas e comercializadas no Estado de São Paulo, realizado pelo engenheiro de alimentos Paulo de Souza Costa Sobrinho, traz dados sobre o a...

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ABNT ISO/TS22004
de 11/2006
Sistemas de gestão da segurança de alimentos - Guia de aplicação da ABNT NBR ISO 22000:2006...
Nr. de Páginas: 15
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NBR15033
de 02/2004
Turismo - Manipulador que atua em estabelecimento de serviço de alimentação no setor...
Nr. de Páginas: 4
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NBR15048
de 02/2004
Turismo - Supervisor que atua em estabelecimento de serviços de alimentação no setor...
Nr. de Páginas: 3
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NBR15734
de 09/2016
Máquinas para panificação — Amassadeiras — Requisitos para segurança e higiene
Nr. de Páginas: 18
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NBR15735
de 03/2016
Máquinas para panificação — Batedeiras planetárias — Requisitos para segurança e higiene...
Nr. de Páginas: 36
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NBRISO22000
de 06/2006
Sistemas de gestão da segurança de alimentos - Requisitos para qualquer organização na...
Nr. de Páginas: 35
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NBRNM323
de 07/2010
Sistema de análise de perigos e pontos críticos de controle (APPCC) - Requisitos
Nr. de Páginas: 26
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NM323
de 07/2010
Sistema de análise de perigos e pontos críticos de controle (APPCC) - Requisitos
Nr. de Páginas: 26
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