ABNT NBR 15635 NBR15635 Serviços de alimentação

N O R M A S T É C N I C A S

NBR15635 de 09/2015

Serviços de alimentação — Requisitos de boas práticas higiênico-sanitárias e controles operacionais essenciais

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	Título
	Serviços de alimentação — Requisitos de boas práticas higiênico-sanitárias e controles operacionais essenciais

	Título em inglês
	Food services — Requirements of good practices hygienic-sanitary and essential operational controls

	Objetivo
	Esta Norma especifica os requisitos de boas práticas e dos controles operacionais essenciais a serem seguidos por estabelecimentos que desejam comprovar e documentar que produzem alimentos em condições higiênico-sanitárias adequadas para o consumo.

Histórico

12/2019

Publicada confirmação

09/2015

Publicada nova edição

01/2014

Publicada confirmação

10/2008

Publicada edição

	Número de Páginas

	21 páginas

	Comitê

	SEGURANÇA DE ALIMENTOS

	Assuntos

	• ALIMENTO • SERVIÇO DE HIGIENIZAÇÃO • SERVIÇO DE ALIMENTAÇÃO • BOAS PRÁTICAS HIGIÊNICO-SANITÁRIAS • CONTROLES OPERACIONAIS ESSENCIAIS • SEGURANÇA DE ALIMENTO • ESTABELECIMENTO COMERCIAL

	Genius Respostas Diretas - Abaixo existem 4 perguntas e respostas relativas a esta norma. Clique na pergunta para visualizar a resposta.

	Quais as responsabilidades da administração dos serviços de alimentação?

	O que deve se levar em conta na higienização de instalações, equipamentos, móveis e utensílios?

	Em relação ao suprimento de água, o que deve ser feito?

	Quais os cuidados com a edificação, leiaute e instalações físicas apropriadas?

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NBR15635 de 09/2015

Serviços de alimentação — Requisitos de boas práticas higiênico-sanitárias e controles operacionais essenciais

Esta Norma especifica os requisitos de boas práticas e dos controles operacionais essenciais a serem seguidos por estabelecimentos que desejam comprovar e documentar que produzem alimentos em condições higiênico-sanitárias adequadas para o consumo.